[tintuc]Là một nét đẹp trong văn hoá ẩm thực của Tết cổ truyền dân tộc, mứt Tết không chỉ là những món ăn chơi mà còn ấp ủ trong hương vị thơm ngon dân dã đó những ý nghĩa tốt lành cho một năm mới với mọi điều viên mãn. Vì thế, cùng với bánh chưng, dưa hấu, mai vàng, khay mứt ngày Tết là một trong những điều không thể thiếu của gia đình Việt. Hôm nay Mứt Thái sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt tại nhà đơn giản nhất.

Ngày tết, mưa xuân lành lạnh được nhâm nhi món mứt tết cho chính tay mình làm cùng ly trà nóng thì còn gì hấp dẫn bằng.

Mứt dừa non ai cũng mê


Với một chút biến tấu từ món mứt dừa cổ truyền bạn đã có món mứt là lạ thơm ngon với vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa tươi, để dành đãi khách trong dịp Tết.

Nguyên liệu:

- Dừa non đã nạo sợi.
- Đường kính
- Bột đậu xanh.


Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Dừa sau khi đã nạo sợi bạn nên rửa khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng 12 – 14 giờ để loại bớt dầu dừa. Tiếp tục vớt cùi dừa ra và rửa với nước sạch thêm 2 – 3 lần cho hết hẳn dầu và để ráo nước.


Bước 2: Ướp dừa

Uớp đường, sữa theo tỷ lệ 1 kg đường/ kg dừa và thêm chút sữa đặc vào để tăng thêm vị béo ngậy cho dừa khi làm mứt. Sau đó, để cho dừa ngấm đường, sữa trong khoảng 4-5 tiếng trước khi cho lên sao khô.


Bước 3: Sao mứt

Sau khi đường, sữa đã ngấm vào dừa thì bạn đặt hảo lên bếp đun nóng rồi đổ dừa vào. Đun chảo dừa với mức lửa nhỏ để dừa khô dần dần.

Đảo đều tay để cho dừa không bị dính chảo cháy sém. Sau khi thấy các miếng dừa đã tác rời nhau và có phấn trắng do đường khô lại trên bề mặt thì tắt bếp, để chảo trên bếp thêm một lúc nữa cho dừa nguội hẳn rồi đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.


Mứt hạt sen thơm, ngon bùi ngậy đón tết

Cách làm mứt hạt sen cho những ngày Tết thêm ngọt ngào, ấm cúng là lựa chọn của rất nhiều người. Không chỉ giữ nguyên được hương vị truyền thống, món mứt hạt sen làm tại nhà còn đảm bảo độ an toàn, hợp khẩu vị mà lại không quá tốn kém


Nguyên liệu:

- Hạt sen tươi: 500 gram
- Đường kính: 500 gram

- Nước hoa bưởi: ½ thìa cafe


Cách làm:

Bước 1: Ngâm và luộc hạt sen

Hạt sen khi mua về bạn đem loại bỏ tâm sen, sau đó ngâm trong nước lạnh 1-2 tiếng sau đó rửa sạch. Tiếp tục cho vào nồi luộc vừa chín tới rồi xả với nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho hạt vào ngâm trong chậu nước đá từ 3 – 5 phút rồi vớt ra để thật ráo.



Bước 2: Ướp đường hạt sen

Sau khi hạt sen đã thật ráo nước, bạn cho hạt sen vào tô lớn và tiến hành ướp đường. Tỉ lệ đường ướp hạt sen khi làm mứt sẽ là 1:1 rồi dùng đũa và thìa trộn đều và nhẹ để đường thấm kỹ vào hạt sau đó đợi tầm 3 – 4 tiếng cho đường tan hết là được.

Bước 3: Sên mứt hạt sen

Đun khô chiếc chảo trên bếp, sau đó bạn trút phần nước đường ướp hạt sen vào chảo. Đun nhỏ lửa, đảo đều tay liên tục cho đường sánh lại. Đường sánh, bạn từ từ cho hạt sen vào chảo.


Tiếp tục đảo đều và nhẹ tay hạt sen. Khi hạt sen bắt đầu khô lại, bạn rưới hoặc phun đều tinh dầu bưởi lên hạt để dậy mùi thơm. Sên tiếp cho đến khi hạt sen và đường khô, kết tinh trắng lại trong chảo thì tắt bếp. Để nguội và bảo quản tron lọ sạch ở nơi thoáng mát.


Mứt cà rốt ngon lạ miệng


Nguyên liệu:

- 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi

- 600g đường

- 3 bát nước vôi trong

- Bột Vanilla

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế

Cà rốt nạo sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, chần cà rốt qua nước sôi, vớt ra để ráo.


Bước 2: Ướp cà rốt

Ướp cà rốt với đường trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước.


Bước 3: Sên mứt cà rốt

Bắc chảo lên bếp cho nóng già, cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay tới khi đường quyện lại, cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám vào bề mặt miếng cà rốt tạo thành lớp bột màu trắng là được.

Để nguội mứt cà rốt sau đó cho mứt cà rốt  vào lọ kín hoặc bọc trong giấy bóng để bảo quản mứt và dùng dần.


Mứt khoai tây thơm ngon cho dịp tết cố truyền

Không khí Tết đang đến dần với chúng ta và các món mứt Tết lại chuẩn bị được nhiều chị em phụ nữ quan tâm.

Nguyên liệu

- 500g khoai tây.
- 250g đường trắng.
- 20g vôi tôi.
- Muối.
- Vani.


Cách làm :

Bước 1: Sơ chế

Khoai tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ và thái thành từng lát dày cỡ 0,5 cm. Khi thái khoai được đến đâu thì bạn có thể cho khoai vào ngâm để miếng khoai của bạn không bị thâm và sẽ trắng, ngon hơn.


Tiếp theo, bạn đem hết phần vôi đã chuẩn bị trên phần nguyên liệu hòa tan vào trong nước và đợi cho lắng cặn xuống bạn gạn lấy phần nước vôi trong. Sau đó cho khoai vào ngâm trong nước vôi trong đó khoảng 1,5 đến 2 tiếng đồng hồ thì vớt khoai ra rửa sạch lại với nước lạnh.

Bước 3: Ướp khoai tây

Ướp khoai tây với 250g đường trắng đã chuẩn bị rồi trộn đều và ngâm trong khoảng 3 đến 4 tiếng đồng hồ cho đến khi đường chảy ra hết thành nước

Bước 4: Sên mứt khoai tây

Bạn cho hỗn hợp gồm đường và khoai tây đặt lên bếp đun với mức lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa đảo đều đến khi bạn thấy đường dần khô lại và bán trắng vào các miếng khoai tây thì bạn tắt bếp, sau đó bạn cho vào vài giọt vani để cho món mứt của bạn được thơm hơn và đảo đều 1 đến 2 phút nữa là được.


Cuối cùng, bạn cần đổ mứt khoai tây ra, để cho thật nguội và cho vào hộp kín bảo quản và ăn dần.

Trên đây là 4 cách làm mứt tại nhà đơn giản nhất. Hy vọng với các cách làm mứt này sẽ được các mẹ, các chị áp dụng thành công và ngon để mùa tết đến, xuân về thêm ý nghĩa.[/tintuc]